Hħelu iebeshuwa bbażat fuq zokkor u ġulepp b'addittiv tal-ikel. It-tipi ta' ħelu iebes jinkludu togħma tal-frott, togħma tal-krema, togħma friska, kontroll abjad, taħlit tar-ramel u ħelu iebes inkaljat eċċ.
Il-ġisem tal-ħelu huwa iebes u fraġli, għalhekk jissejjaħ zokkor iebes. Jappartjeni għal struttura amorfa amorfa. Il-gravità speċifika hija 1.4 ~ 1.5, u l-kontenut taz-zokkor li jnaqqas huwa 10 ~ 18%. Jinħall bil-mod fil-ħalq u jista' jintmagħad. Il-korpi taz-zokkor huma trasparenti, trasluċidi u opaki, u xi wħud huma miġbuda f'forom merċerizzati.
Metodu ta' produzzjoni: 1. Ixtri materja prima u ingredjenti skont il-ħtiġijiet tal-klijent; 2. Tidwib taz-zokkor. L-iskop tat-tidwib taz-zokkor huwa li l-kristall taz-zokkor granulat jiġi separat kompletament bl-ammont xieraq ta' ilma; 3. Għalli z-zokkor. L-iskop tat-togħlija taz-zokkor huwa li jitneħħa l-ilma żejjed fis-soluzzjoni taz-zokkor, sabiex is-soluzzjoni taz-zokkor tkun tista' tiġi kkonċentrata; 4. Iffurmar. Il-proċess tal-iffurmar tal-ħelu iebes jista' jinqasam f'iffurmar kontinwu tal-ittimbrar u ffurmar kontinwu tat-tferrigħ.
Aħżen f'kundizzjoni ta' temperatura taħt il-25 ℃ u umdità relattiva mhux aktar minn 50%. L-arja kkundizzjonata hija preferuta.