Għandna ġuħ għal xi ħaġa żgħira x’nieklu. Int x’taħseb? Konna qed naħsbu f’xi ħaġa ħelwa żgħira li tkun xi ftit tomgħod. Dwar xiex qed nitkellmu?Ħelu tal-gomma, ovvjament!
Illum, l-ingredjent bażiku tal-fondant huwa l-ġelatina li tittiekel. Tinstab ukoll fil-likorizja, fil-karamella ratba, u fil-marshmallows. Il-ġelatina li tittiekel tagħti lill-gommies tessut tomgħod u żmien twil fuq l-ixkaffa.
Kif isir il-fudge? Illum, eluf ta’ nies jagħmluhom fil-fabbriki. L-ewwel, l-ingredjenti jitħalltu flimkien f’tank kbir. Ingredjenti tipiċi jinkludu ġulepp tal-qamħirrum, zokkor, ilma, ġelatina, kulur tal-ikel u togħma. Dawn it-togħmiet ġeneralment jiġu minn meraq tal-frott u aċidu ċitriku.
Wara li l-ingredjenti jitħalltu, il-likwidu li jirriżulta jissajjar. Dan jeħxien f'dak li l-manifattur isejjaħ taħlita. It-taħlita mbagħad titferra' f'forom għall-iffurmar. Naturalment, il-fondant jitferra' f'forom. Madankollu, hemm ukoll ħafna forom ta' fondant, skont il-preferenza tiegħek.
Il-forom għall-ħelu tal-gomma huma miksija bil-lamtu tal-qamħirrun, li jwaqqaf il-ħelu tal-gomma milli jeħel magħhom. Imbagħad, it-taħlita titferra fil-forom u titkessaħ sa 65º F. Titħalla toqgħod għal 24 siegħa sabiex it-taħlita tkun tista' tiksaħ u tissolidifika.
Ħin tal-posta: 09 ta' Diċembru 2022